Tags: Kohlenhydrate

Fettsäuren: Wir braten weiter

Eine neue Kontroverse zu Ernährungsempfehlungen: Forschern fehlen Anhaltspunkte, dass gesättigte Fettsäuren tatsächlich das Risiko für koronare Herzkrankheiten erhöhen. Ungesättigte Fettsäuren wiederum zeigen keinen protektiven Effekt. Nur von Kombinationen, mehr...

Glykokalyx: E. coli-Anhaftungen kontrollieren

Eine neue künstliche Oberfläche imitiert den Glykokalyx von Zellen, an den Bakterien beispielsweise bei einer Infektion binden. Dieses Andocken lässt sich nun durch Licht ein- und ausschalten. Das erleichtert das Verständnis, wie Kohlenhydrate und bakterielle mehr...

Christian-Albrechts-Universität zu Kiel

Übergewicht: Saccharide aktivieren Suchtzentren

Warum fällt der Verzicht auf eine übermäßige Kalorienzufuhr so schwer? Forscher fanden nun eine Antwort, bei der eine bestimmte Hirnregion und raffinierte Kohlenhydrate wichtige Rollen spielen. mehr...

Universitätsklinikum Ulm
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Der große Diäten-Bullshit

Low fat, low carb – alles kein Garant zum Abnehmen. Egal ob aus Fetten, Kohlenhydraten oder Proteinen: Was zählt, ist die Menge der aufgenommenen Kalorien. Zu dem Fazit kommt eine US-Studie über den Einfluss der Nährstoffzusammensetzung auf das Gewicht. mehr...

Artikel von Birgit Frohn
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