Tags: Aromastoffe

Geruchssinn: Blick auf die „Duftkarte“ im Gehirn

Über den Geruchssinn erfassen wir das eigentliche Aroma eines Lebensmittels, nicht über die Zunge. Wissenschaftler konnten nun zeigen, dass der Geruchscode von Lebensmitteln nur auf wenigen flüchtigen Stoffen basiert. mehr...


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