Fette Tage: Die Geschichte vom Weihnachtsbraten

3. Dezember 2013
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Gans ist das typisch-deutsche Festmahl. Woher kommt das traditionelle Gansessen und wie gesund ist es? Wir sind den Legenden nachgegangen und entdeckten auch Vorzüge der kalorienreichen Mahlzeit.

Um diese Frage ranken sich viele verschiedene Legenden – eine davon kommt aus Großbritannien. Demnach verspeiste Queen Elisabeth 1588 an Heiligabend ihre Gans, als sie erfuhr, dass die spanische Flotte besiegt wurde. Als Erinnerung an diesen Moment und weil die Gans ihr auch in Zukunft Glück bringen sollte, erklärte Sie den Vogel zum traditionellen Weihnachtsbraten. Leider wurde das Rezept nicht gleich mit überliefert und so streiten noch heute alle über die leckerste Zubereitung.

Egal wie der weihnachtliche Gaumenschmaus zubereitet wird, kalorienreich ist er in jedem Fall. Aber heißt das unbedingt auch ungesund? Ganz im Gegenteil! Im Gänsebraten ist viel Eisen, Eiweiß und Vitamin-B enthalten. Außerdem ist Gänsefett im Vergleich zu anderen tierischen Fetten sehr wertvoll. Die Fettsäuren können sogar cholesterinsenkend wirken und somit das Herzinfarktrisiko senken.

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